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¿SABIAS QUE...? - GACETA XIANZAI


El origen del vino de arroz








¿Sabías que...? Es algo bastante natural que en un país eminentemente agrícola como China alguien se planteara, en sus más de 5.000 años de historia, fermentar bebidas alcohólicas a partir del grano (en este caso del omnipresente arroz, como era de esperar). Sin embargo, no son muchos los occidentales que conocen la leyenda que data el origen del vino de arroz (/jiu3) en una fecha tan lejana como es el siglo 21 A.C., hace más de cuatro mil años...

Esa leyenda popular sostiene que durante la dinastía Xia (que duró del siglo XXI al XVI A.C.) el semilegendario emperador /Du4Kang1 dejó un día un puñado de arroz que le sobraba en el tronco de un árbol (una morera, para ser exactos). Transcurridos varios días el arroz fermentó y un líquido fragante comenzó a rezumar por el tronco del árbol. Valientemente, el emperador tomó un sorbo del mismo, le gustó, y tomó la determinación de inventar un método de fermentación a base de levaduras para fabricar más cantidad de aquel exquisito brebaje.

Aun hoy el personaje semilegendario de Du Kang sigue presente en el mundo relacionado con el vino de arroz, ya que da nombre a una de las marcas existentes en el país de esta bebida.

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